منتديات عامل من تاميكو
نورت منتديات عامل من تامبكو بقدومك
أشرقت الأنوار بقدومك وتدفق النهر بإطلالك

وغردت الطيور بك فيا أهلا ويا سهلا بالقلب نبعثر

التراحيب ونزف استقبالنا معطر بالورد و الكادي

مملوء بالحب والشوق والمشاعر أتمنى لك ألاستفادة بيننا
فأهلا بك زائرنا الكريم ويشرفنا بتسجيلك
ستسعدنا بتسجيلك وإنضمامك إلى اسرة المنتدى
أحمد الزعبي
منتديات عامل من تاميكو
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


اهلا بك يا زائر في منتديات عامل من تاميكو
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

 

 طريقة عمل الكاهي بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بحجابي افتخر
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع
بحجابي افتخر

رقم العضوية : 26
20/07/2010
البلد : العراق
الجنس : انثى
العمر : 38
المساهمات : 638
نقاط : 74014
السٌّمعَة : 6
العمل/الترفيه موظفة
  : طريقة عمل الكاهي بالصور  W610

طريقة عمل الكاهي بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكاهي بالصور    طريقة عمل الكاهي بالصور  I_icon_minitimeالأربعاء أكتوبر 27, 2010 10:24 pm

عجينة الكاهي


طريقة عمل الكاهي بالصور  Cadbe8136e9d0ba0edc8de886c327ef2


هي من اشهر العجائن بالعراق وتعتبر من التراث العراقي
تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر




المقادير
كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
ملح
ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد




طريقة العمل



تعجن العجينة بالماء والملح



بحيث تكون قوية نوعا ما
وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي طريقة عمل الكاهي بالصور  C282187a231e180ba99d9abe7d87e827
نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة



ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم


ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك




ومن ثم تقومين بمسكها بيديك ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى

او ممكن تمديه بايدك وتضلي بتجري بيه لحد متكبر وتصير خفيفة




وتقومين بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعتيها وضربتيها تتمدد وتكبر


ويفضل دهنها بالزبدة وهي ممدودة لتعطي النكهة الجميلة




طريقة عمل الكاهي بالصور  5dce7d1b248af90e375ae01661bed716
ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف
حتى نحصل على شكل مربع او دائري



ومن ثم نضعها في صينية مدهونة




طريقة عمل الكاهي بالصور  D3176c1a5fb3cf43dd248b9b68fcdd09
] طريقة عمل الكاهي بالصور  Afcee3bcdfbca73c363c0ebed2bfe6f2
ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
(لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائققبل وضعها بالفرن



طريقة عمل الكاهي بالصور  51b4a844155745f2d86cf3b1546a2c0f
يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة



طريقة عمل الكاهي بالصور  14b71d8e2e6e20688dbbe438af1f36af





مع الضافة الشيرة او العسل لها



طريقة عمل الكاهي بالصور  39600f2d18a6ce80c0dfc862f5722154
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أريج الجنة
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع
أريج الجنة

رقم العضوية : 6
17/04/2010
البلد : مصر
الجنس : انثى
المساهمات : 1155
نقاط : 73852
السٌّمعَة : 3
العمل/الترفيه طالبة جامعية
طريقة عمل الكاهي بالصور  M2

طريقة عمل الكاهي بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    طريقة عمل الكاهي بالصور  I_icon_minitimeالثلاثاء نوفمبر 09, 2010 3:42 am

طريقة عمل الكاهي بالصور  90547
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بحجابي افتخر
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع
بحجابي افتخر

رقم العضوية : 26
20/07/2010
البلد : العراق
الجنس : انثى
العمر : 38
المساهمات : 638
نقاط : 74014
السٌّمعَة : 6
العمل/الترفيه موظفة
  : طريقة عمل الكاهي بالصور  W610

طريقة عمل الكاهي بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    طريقة عمل الكاهي بالصور  I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 17, 2010 1:56 am

شكرا لمرورك بموضوعي مشتاقة لطلتك لاتحرميني ردودك



طريقة عمل الكاهي بالصور  831143552
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دلوعة المنتدى
3
3
دلوعة المنتدى

رقم العضوية : 3
14/03/2010
البلد : مصر
الجنس : انثى
المساهمات : 845
نقاط : 73672
السٌّمعَة : 6
العمل/الترفيه طالبة جامعية
  : طريقة عمل الكاهي بالصور  54wsam
طريقة عمل الكاهي بالصور  Arb14-c42d2da110

طريقة عمل الكاهي بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    طريقة عمل الكاهي بالصور  I_icon_minitimeالسبت ديسمبر 25, 2010 3:50 pm

امممممممممممممممممممممممممممم
شىء بيجنن نفسى ادوقها تسلم ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بحجابي افتخر
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع
بحجابي افتخر

رقم العضوية : 26
20/07/2010
البلد : العراق
الجنس : انثى
العمر : 38
المساهمات : 638
نقاط : 74014
السٌّمعَة : 6
العمل/الترفيه موظفة
  : طريقة عمل الكاهي بالصور  W610

طريقة عمل الكاهي بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    طريقة عمل الكاهي بالصور  I_icon_minitimeالسبت ديسمبر 25, 2010 4:52 pm

تعالي وانا اذوقكياها

طريقة عمل الكاهي بالصور  395788
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الكاهي بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عامل من تاميكو :: 

متفرقات عامة  :: مطبخ حواء

-
انتقل الى: