الكليجة العراقية

الكليجة نوع من انواع المعجنات التي لابد
ان تتواجد في كل بيت عراقي عند حلول العيد

المقادير
العجينة:3 اكوب طحين ابيض
ا كوب سمن ذائب دافئ
نصف كوب سكر
ربع كوب لبن رائب(زبادي)
الخميرة\\
ملعقة خميرة جافة
ملعقتين سكر ناعم
نصف كوب حليب
يذوب السكر في الخميرة
الحشو:تمر منزوع النوى ومقلي مع رشة هيل مسحوق ويعجن باليد
مكسرات ناعمة مع السكر
او مبروش جوز الهند مع السكر
او لقم جاهز
للتجميل:
بيضة يدهن بها وجه الكليجة بعد رصها
طريقة العمل:
يضاف السمن الدافئ الى الدقيق والسكر ويفرك جيدا باليد
ثم يضاف اليه محلول الخميرة والحليب ويعجن جيدا الى تتكون عجينة متماسكة(قد نحتاج الى قطرات من الماء)
تترك العجينة الى ان تختمر (نصف ساعة تقريبا)
وتؤخذ كرات صغيرة وتحشى بالمكسرات اوجوز الهند او اللقم
لحشو التمر:تؤخذ كرة بحجم قبضة اليد وتمد على سطح ناعم 10×10
ويوضع التمر على احد اطرافها ثم تلف عليه العجينة بشكل انبوب طويل ثم يقطع الى مثلثات متساوية تشبه البقلاوة
ثم يدهن الوجه بالبيض
وترص في صينية وتشوى لمدة 29دقيقة الى ان يحمر وجهها

الكليجة العراقية 1558533018_d069e0c8bc

شكلها حلو كتير انا لازم اجربها
تسلمي

وطعمها اطيب من شكلها مافي عيد يمر من غير ما اعمل (كليجة) مبحسبوش عيد خالص

الكليجة العراقية Ee2

ممممممممممممممممممم

طيبة متل يلي عاملتها الكليجة العراقية 23115

على فكرة انا أكلت منها أكثر من مرة

لأانوا أهلنا في المنطقة الشمالية الشرقية من سوريا (دير الزور والبوكمال و الحسكة)

بيعملوها

تسلمي أختي على الاختيار الراقي الكليجة العراقية 53113

تسلمي يارب

» طريقة عمل الزردة العراقية
» مرقة القيمة العراقية
» حلاوة الطحين الاصلية العراقية