شيخ محشي عراقي

شيخ محشي عراقي
المقــــادير

نصف كيلو (شجر ) متوسطالحجم
نصف كيلو باذنجان متوسطالحجم
نصف كيلو خيار
2 طماطة
نصف كيلو تمن (رز)
نصف كيلو لحم+ فلفل أسود
4 ملعقة معجون طماطة
زيت + 100 غرام لية يعنيشحم مالت خروف
الطــــريقة
1. تحفر الخضراوات جميعهابعد الغسل الجيد دون إزالة قشرها ماعدا الشجر تقشر.
2. يغسل الرز (التمن) ثمينقع لمدة 10 دقائق ثم يزال الماء من الرز ويضاف اللحم مع اللية بعد أن تثرم ناعمويضاف البهار و2 ملعقة معجون الطماطة وكمية الملح حسب الرغبة.
3. تحشى الخضراوات بالخلطةثم يضاف قليل من الزيت في وعاء وتصف الخضراوات بعد حشوها في هذا الوعاء وتوضع علىالنار الهادئة جدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف لتر ونصف اللتر من الماء مع ملعقتين منمعجون الطماطم وتوضع على نار عالي حتى يقل الماء ويصبح بارتفاع 1 سم عن الخضراوات ثم توضع على نار هادئة جداًحتى ينشف الماء ويفضل وضع صحن داخل الوعاء فوق الخضراوات لإظهار شكل مرتب.

والف عافية

تسلميييييييييي والله كتير حلوه