منتديات عامل من تاميكو
نورت منتديات عامل من تامبكو بقدومك
أشرقت الأنوار بقدومك وتدفق النهر بإطلالك

وغردت الطيور بك فيا أهلا ويا سهلا بالقلب نبعثر

التراحيب ونزف استقبالنا معطر بالورد و الكادي

مملوء بالحب والشوق والمشاعر أتمنى لك ألاستفادة بيننا
فأهلا بك زائرنا الكريم ويشرفنا بتسجيلك
ستسعدنا بتسجيلك وإنضمامك إلى اسرة المنتدى
أحمد الزعبي


اهلا بك يا زائر في منتديات عامل من تاميكو
 
الرئيسيةس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
شاطر | 
 

 طريقة عمل الكاهي بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بحجابي افتخر
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع


رقم العضوية: 26
19/07/2010
البلد: العراق
الجنس: انثى
العمر: 32
المساهمات: 638
نقاط: 31814
السٌّمعَة: 6
العمل/الترفيه موظفة
 :

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكاهي بالصور    الأربعاء أكتوبر 27, 2010 5:24 pm

عجينة الكاهي





هي من اشهر العجائن بالعراق وتعتبر من التراث العراقي
تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر




المقادير
كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
ملح
ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد




طريقة العمل



تعجن العجينة بالماء والملح



بحيث تكون قوية نوعا ما
وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي
نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة



ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم


ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك




ومن ثم تقومين بمسكها بيديك ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى

او ممكن تمديه بايدك وتضلي بتجري بيه لحد متكبر وتصير خفيفة




وتقومين بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعتيها وضربتيها تتمدد وتكبر


ويفضل دهنها بالزبدة وهي ممدودة لتعطي النكهة الجميلة





ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف
حتى نحصل على شكل مربع او دائري



ومن ثم نضعها في صينية مدهونة





]
ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
(لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائققبل وضعها بالفرن




يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة









مع الضافة الشيرة او العسل لها



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أريج الجنة
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع


رقم العضوية: 6
16/04/2010
البلد: مصر
الجنس: انثى
المساهمات: 1155
نقاط: 31652
السٌّمعَة: 3
العمل/الترفيه طالبة جامعية


مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    الإثنين نوفمبر 08, 2010 10:42 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بحجابي افتخر
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع


رقم العضوية: 26
19/07/2010
البلد: العراق
الجنس: انثى
العمر: 32
المساهمات: 638
نقاط: 31814
السٌّمعَة: 6
العمل/الترفيه موظفة
 :

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    الخميس ديسمبر 16, 2010 8:56 pm

شكرا لمرورك بموضوعي مشتاقة لطلتك لاتحرميني ردودك



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دلوعة المنتدى
3
3


رقم العضوية: 3
13/03/2010
البلد: مصر
الجنس: انثى
المساهمات: 845
نقاط: 31472
السٌّمعَة: 6
العمل/الترفيه طالبة جامعية
 :


مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    السبت ديسمبر 25, 2010 10:50 am

امممممممممممممممممممممممممممم
شىء بيجنن نفسى ادوقها تسلم ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بحجابي افتخر
عامل قيد الترفيع
عامل قيد الترفيع


رقم العضوية: 26
19/07/2010
البلد: العراق
الجنس: انثى
العمر: 32
المساهمات: 638
نقاط: 31814
السٌّمعَة: 6
العمل/الترفيه موظفة
 :

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكاهي بالصور    السبت ديسمبر 25, 2010 11:52 am

تعالي وانا اذوقكياها

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 

طريقة عمل الكاهي بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عامل من تاميكو :: 

 :: 

-