كبة حلب

كبة حلب بس الحلبيين ما يدرون عنها


المقادير :
3 اكواب رز , ماء , ملح
الحشو : لحم مفروم , بصل , كرفس او نعناع , بهار وملح


العمل :
يغسل الرز وينقع لمدة 15 دقيقه ثم يطبخ بالماء ويضاف اليه الملح والزعفرانلاضفاء اللون الاصفر .ويبقى على النار الى ان ينشف ماءوه وينضج .(النضجيكون اكثر من الرز العادي الي نأكله )
يُداس بالملعقه بحيث يصبح عجينه ويترك ليبرد قليلا .
يقطع البصل مكعبات صغيره جدا ويحمر بالزيت ويضاف اليه اللحم المفروم ويقلب معه ثم الكرفس ويتبل ويملح ويترك جانيا.
نعود للرز ونعجنه جيدا نقسمه الى كور صغيرة ثم نعمل حفره صغيره في وسط الكره ونضع بداخلها الحشو ونغلقها ونكونها بشكل بيضوي.
يسحن الزيت جيدا وتقلى به الكبه (لازم الزيت يكون حار جدا وكميته كبيرة اي )


وهذا شكلها النهائي



والف عافية

تسلم ايدك

بس انا رح اسأل صاحبي وهو من حلب عن هاي الأكلة وإذا طلع بيعرفها يلا بلا ما أكمل

ما بعرف هي اسمها هيك كبة حلب بس شوعلاقتهة باهل حلب ما بعرف