رز مفلفل باللحمه المفرومه ودجاج محشي

المقادير

المقادير : اولا الدجاج المحشي
	دجاجتين او ثلاث حسب عدد الاشخاص يكون منظف وجاهز للحشي
الحشوة:
كوب	رز مغسول ومنقوع بالماء ساعة
	لحمة راس عصفور مقطعة صغير
1 مكعب	ماجي
	بهارات مشكلة
	ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة	سمنة
2 فص	ثوم مهروس
رشة	هيل مطحون ناعم
والرز المفلفل باللحمة المفرومة :
اولا مقادير الخلطة :
	لحمة مفرومة
	بصلة مفرومة
4 فصوص	ثوم مطحون
ربع كوب	زيت
1 مكعب	ماجي
3 كوب	ارز بسمتي
ربع ملعقة	كركم
	ملح وفلفل
	بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة	كاري
	لوز مقلي وليمون شرائح للتزيين
	فطر طازج

2
التحضير
نقلي بالزيت البصل والثوم ثم نضيف اللحمة المفرومة ونحرك لغاية ما تصير اللحمة ناعمة ثم نضيف الفطر ونقلب ثم نضيف باقي المقادير وهي البهارات والماجي والرز والملح والفلفل ونضع مرقة الدجاج اللي سلقنا بها الدجاج ويغلي الى ان يستوي الارز ونضعه في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحشي ونزينه باللوز المحمص وشرائح الليمون ويمكن اضافة البقدونس المفروم ناعم

وصحتين

عمل الحشوة :

نسيح السمنة ونضع الثوم ونقلبه ثم نضيف لحمة راس العصفور ونقلبها الى ان تستوي اشوي ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ومكعب الماجي والهيل ونحرك ثم نضيف الماء الساخن والرز ونسلقه نصف سلق وهيك تكون جاهزة الحشوة

ثم نحشي بها الدجاج ونخيطه او يمكن استعمال اعواد الخشب وبعدها نضعهم في

وعاء طبخ كبير الحجم ونضع عليهم الماء الساخن والملح والهيل وعود قرفة وورقة غار ويسلق لمدة ساعة ونصف وبعدها انشيلهم من المرق وندهنهم بالزبدة السايحة ونحمرهم بالفرن من الاعلى

» شيخ محشي عراقي